茶綠色素

　　中文名稱： 茶綠色素

　　英文名稱： Tea green

　　別名： TGP

　　CAS RN.：

詳情：

　　結構式：以葉綠素或葉綠素銅鈉鹽為主體，還含有黃酮醇及其苷、茶多酚、兒茶素氧化聚合、縮合產物和酚酸、縮酚酸、*等。

　　理化性質：黃綠色或墨綠色粉末，易溶于水和含水乙醇，不溶于氯仿和石油醚，具有抗氧化性。

　　來源與制法： 茶葉除雜、清洗，經有機酸、維生素C浸提、過濾、濃縮，進一步分離制得。

　　毒理學依據：

　　①LD50：大鼠口服6671mg/kg（bw）[5396~8247 mg/kg (bw)]，小鼠口服1264mg/kg（bw）[7029~22737 mg/kg (bw)]。

　　②積蓄性試驗：積蓄系數大于5.3。

　　③致突變試驗：Ames試驗、*微核試驗及小鼠睪丸染色體畸變試驗，均無致突變作用。

　　質量要求：質量標準（安徽六安市Q/TCSI-1993）

　　吸光度 (405nm) ≥ 11.0

　　黃酮類化合物/% ≤ 6.0

　　葉綠素/% ≤ 1.0

　　水分/% ≤ 6.0

　　灰分/% ≤ 6.0

　　鉛/% ≤ 0.0002

　　銅/% ≤ 0.006

　　用途與注意事項： 著色劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：可在果蔬汁（味）飲料類、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、奶茶、果茶中按生產需要適量使用。