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中文名稱：安賽蜜

英文名稱：Acesulfame Potassium（BP、PhEur、 USP-NF）

別      稱：安賽蜜鉀，安賽蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛鉀

性      狀：白色粉末

溶  解 性：易溶于水，微溶于乙醇。

甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑

其甜度是蔗糖的30～40倍 。

分子式C6H12NNaO3S，分子量201.2。白色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無臭，味甜，易溶于水，難溶于

乙醇，不溶于氯仿和乙醚。在酸性條件下略有分解，在堿性條件下穩(wěn)定。為無營養(yǎng)甜味劑，濃度大

于0.4%時帶苦味。小鼠經(jīng)口半數(shù)致死劑量為18g/kg，F(xiàn)AO/WHO(1982)規(guī)定每日允許攝入量為

0～11mg/kg。1969年因用糖精-環(huán)己基氨基磺酸鈉喂養(yǎng)的白鼠發(fā)現(xiàn)患有*，故1970年美國

日本相繼禁止使用。在隨后的繼續(xù)研究中，沒有發(fā)現(xiàn)本品有致*作用 。人口服環(huán)已基氨基磺酸鈉

40%由尿排出，60%由糞便排出，無蓄積現(xiàn)象。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-20

14）對食品加工中甜蜜素用量進行了嚴(yán)格限制。