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中文名稱：DL-蘋果酸

中文別名：DL-羥基丁二酸

CAS登錄號：6915-15-7

英文名稱：DL-Malic acid

分子式：C4H6O5

分子量：134.09

EINECS：210-514-9

DL蘋果酸是一種作為食品酸味劑，特別適用于果凍及以水果為基礎的食品，有保持天然果

汁色澤的作用，本品為白色或近白色結晶粉末或顆粒，酸味柔和，無刺激性味道。DL蘋果

酸適用范圍：DL蘋果酸廣泛應用于1、產飲料（如各種果汁、紅酒、果酒、乳酸飲料、酸

奶等）；2、凍點心（冰乳脂、果子露等）；3、加工食品（口香糖、軟糖、果凍、膠體

果脯、調味醬、食用醋、人造黃油、腌漬品等）；4、保健*食品和藥物。

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