現(xiàn)貨供應(yīng) 木瓜蛋白酶 優(yōu)質(zhì)食品級木瓜活性蛋白酶 復(fù)合酶制劑

木瓜蛋白酶 Papain

中文名稱  木瓜蛋白酶
中文別名  木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜膠液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜蛋白酶;番瓜酵素
分子量  21000
規(guī)格：5萬u/g

本品為乳白色至微黃色粉末，具有木瓜特有的氣味,稍具有吸濕性。水解蛋白質(zhì)能力強(qiáng),但幾乎不能分解蛋白胨，易

溶于水,甘油,不溶于一般的有機(jī)溶劑,耐熱性強(qiáng)?？衫妹复俜磻?yīng)，使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸

用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、保健食

品、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。