甜蜜素 食品級以蔗糖為基礎 甜度是蔗糖的200倍 熱銷

甜蜜素，白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末。其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。甜度為蔗糖的

40~50倍，為無營養甜味劑。對熱、光、空氣穩定。加熱后略有苦味。不發生蕉糖化反應。酸

性環境下略有分解，堿性時穩定。溶于水和丙二醇，幾乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。其濃

度大于0.4%時帶苦味，溶于亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中，產生石油或橡膠樣的氣味。

它屬于非營養型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價格僅為蔗糖的3倍，而且它不像糖精那

樣用量稍多時有苦味，可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食品及蜜餞等中。冰淇淋、飲料

咖啡、果汁、加味水、汽車、杏仁茶、紅茶、豆漿、配制酒、罐頭、餅干、糕點、面包、果醬

果凍、蜜餞、醬菜、調味醬汁、飼料、涼果。