酪蛋白 增稠劑 酪蛋白 含量99% 質量保證 干酪素

【酪蛋白——簡介】

酪蛋白英文名稱Caseins簡稱：CS，又稱：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠。 

酪蛋白是白色至淡黃色顆粒、粉末或片狀。無臭，無味或有輕微香氣和滋味，不溶于水和醇。溶

于堿液而成酪蛋白酸鹽。酪蛋白是牛奶中的主要蛋白質，由α、β、γ和κ酪蛋白組成，其氨基酸組

成和電泳行為有所不同。營養價值較高，經酸化或凝乳酶處理后沉淀。α和β酪蛋白有較多的絲氨

酸被磷酸化，形成鈣結合位點。

【酪蛋白——用途】

1、酪蛋白是乳中高含量的蛋白質，目前作為食品原料使用。

2、酪蛋白主要用作涂料的基料，木、紙和布的粘合劑，食品用添加劑等。作為涂料的基料約占總

消費的一半，具有優良的耐水性，在顏料中能很好地分散，提高涂料的均勻性。此外，因流動性好

易于涂裝施工，粗制凝乳酶蛋白主要用于制造塑料鈕扣。酪蛋白鈕扣與其他樹脂鈕扣相比，染色性

加工性、色澤鮮艷性均好，質量在鈕扣中居中上等。干酪素與消石灰、氟化鈉、硫酸銅均勻混合

再配入煤油得到酪素膠，是航空工業和木材加工部門使用的一種膠合劑