廠家直銷抗性糊精食品級 水溶性玉米膳食纖維 抗性糊精

在肉制品中的應用

膳食纖維與蛋白通過食鹽和疏水鍵相互作用形成了熱穩定性凝膠,可溶性膳食纖維與蛋白相互作用形成的絡合物是一種新型的膠凝體.并且, 膳食纖維還能

吸咐香味物質, 防止香味物質的揮發. 添加一定量的膳食纖維可提高產品出品率, 增強口感和質量; 水溶性膳食纖維可以作為一種優良的脂肪替代品, 生產

出高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低鹽、低熱量具有保健功能的火腿腸。