10萬活力木瓜蛋白酶食品嫩肉粉肉制品海鮮嫩化酶潘酶

肉類嫩化劑：利用木瓜蛋白酶能裂解肉類中的膠原蛋白和肌肉

纖維，而使肉的結(jié)構(gòu)松散。由于木瓜蛋白酶是半胱氨酰基蛋白

酶，能降解膠原纖維和結(jié)締組織蛋白質(zhì)，它將肌動球蛋白和膠

原蛋白降解成為小分子的多肽甚至氨基酸, 令肌肉肌絲和筋腰

絲斷裂, 使肉類變得嫩滑，并簡化蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)使人體食用后易

于消化吸收。

肉類嫩化劑：利用木瓜蛋白酶能裂解肉類中的膠原蛋白和肌肉

纖維，而使肉的結(jié)構(gòu)松散。由于木瓜蛋白酶是半胱氨酰基蛋白

酶，能降解膠原纖維和結(jié)締組織蛋白質(zhì)，它將肌動球蛋白和膠

原蛋白降解成為小分子的多肽甚至氨基酸, 令肌肉肌絲和筋腰

絲斷裂, 使肉類變得嫩滑，并簡化蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)使人體食用后易

于消化吸收。