供應 三氯蔗糖 食品級甜味劑 600倍 食品級 品質保障

產品介紹

三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955)，又稱

蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脫氧半乳型

蔗糖，英文名稱: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖為原料經氯

化作用而制得的。分子式為C12H19C13O8，相對分子質量為

397.64[1]  。

中文名三氯蔗糖甜    度是蔗糖的600-650倍中文別名蔗糖

素；蔗糖晶；三氯半乳糖英文名稱SucraloseEINECS號259-

952-2[2] 

甜度與甜感特征

在不同條件下甜度為蔗糖的400~800倍，甜味純正，甜感呈

現速度、*甜味的感受強度、甜味持續時間、后味等甜

味特性十分類似蔗糖，沒有任何后苦味，是目前世界上公

認的強力甜味劑[1] 。

三氯蔗糖性狀與性能

通常為白色粉末狀產品。物化性質比較接近蔗糖。耐高溫

耐酸堿，溫度和pH值對它幾乎無影響，適于食品加工中的高

溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝。無熱量、不致齲。

pH適應性廣，適用于酸性至中性食品，對澀、苦等不愉快味

道有掩蓋效果。易溶于水，溶解時不容易產生起泡現象，適

用于碳酸飲料的高速灌裝生產線