批發零售 現貨供應天然 紅曲黃色素 食品級著色劑 水溶性紅曲黃色

 在調味品中的應用

糖化增香曲（醬油專用）就是以紅曲為出發菌種而制得的復合紅曲菌種，在醬油釀造中使用糖化增香曲，可使原料全

氮利用率和醬油出品率明顯提高，同時醬油鮮艷紅潤、清香明顯、鮮而后甜，質量優于普通工藝醬油。將紅曲色素粉

直接加入到醬醅中參與發酵，研究發現明顯提高了醬油的紅色指數，改善了醬油的風味。糖化增香曲（醬油專用）就

是以紅曲為出發菌種而制得的復合紅曲菌種，在醬油釀造中使用糖化增香曲，可使原料全氮利用率和醬油出品率明顯

提高，同時醬油鮮艷紅潤、清香明顯、鮮而后甜，質量優于普通工藝醬油。將紅曲色素粉直接加入到醬醅中參與發酵

研究發現明顯提高了醬油的紅色指數，改善了醬油的風味。