批發供應 刺槐豆膠 食品級 刺槐豆膠 增稠劑 刺槐豆膠 1kg起批

用途

增稠劑；穩定劑；乳化劑；膠凝劑?？少x予食品獨特的奶油性質構，故通常用于乳制品

和冰淇淋（抑制乳清析出）。用于果醬、果凍和奶油干酪，可改善涂抹性能。

用法
●刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。  
● 刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作寵物罐頭中的復合膠凝劑。   
●刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復合是良好的冰淇淋穩定劑，用量0.1-0.2%。   
●刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑，增進口感以及抑制冰晶形成；  
●用于奶酪生產可加快奶酪的絮凝作用，增加產量并增進涂布效果 (用量為0.2-0.6%)；  
●用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結構和冷凍/熔化穩

定性；   
●用于膨化食品，在擠壓加工時賦予潤滑作用，并且能增加產量和延長貨架時間；  
●用于面制品以控制面團的吸水效果，改進面團特性及品質，延長老化時間。