量大優惠刺槐豆膠食品級 增稠劑刺槐豆膠批發零售現貨供應

在食品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑。在食品工業上，刺槐豆膠常與其它食用

膠復配用作增稠劑、持水劑、粘合劑及膠凝劑等。用刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性

果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作

寵物罐頭中的復合膠凝劑。刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復合是良好的冰淇淋穩定劑，用量

為0.1-0.2％。刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑，增進口感以及

防止冰晶形成；用于奶酪生產可加快奶酪的絮凝作用，增加產量并增進涂布效果(用量

為0.2-0.6％)；用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結構

和冷凍/熔化穩定性；用于膨化食品，在擠壓加工時賦予潤滑作用，并且能增加產量和

延長貨架時間；用于面制品以控制面團的吸水效果，改進面團特性及品質，延長老化

時間。