高粘度增稠劑刺槐豆膠價(jià)格 現(xiàn)貨供應(yīng)食品級(jí)穩(wěn)定劑乳化劑刺槐豆膠

特點(diǎn)
刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖

化合物。
在食品工業(yè)上，槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑

黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)

使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝

膠的破裂強(qiáng)度。與海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作罐頭食品的復(fù)合

膠凝劑。與卡拉膠、CMC復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于

乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進(jìn)口感及防止冰晶形

成。