批發供應 可溶性大豆多糖 食品級品質保障 大豆膳食纖維 量大價優

產品簡介：

【產品來源】可溶性大豆多糖主要是以大豆分離蛋白、豆腐和腐竹等生產加工的副產物

豆渣纖維為主要原料，經預處理、酶解（纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等）、分離

脫色、滅菌、干燥等工藝精制而成。

【產品性狀】

大豆多糖為白色至淡黃色粉末、水溶液粘度低、口感好。大豆多糖除了是一種優良的水

溶性膳食纖維外，更是一種高性能的蛋白飲料乳化穩定劑，尤其是在酸性環境下更具有

獨特的乳化穩定蛋白性能。

【產品用途】

1.酸穩定性：能在各種酸性環境維持蛋白穩定、懸浮，不受時間和溫度影響；

2.強乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成穩定的乳化溶液，且不受酸、堿、鹽和溫度等影

響

3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性飲料（如酸奶、乳酸飲料）中

適口性更好；

4.抗結劑：大豆多糖能防止淀粉老化，防止面條、米飯的粘結；

5.優良的水溶性膳食纖維：大豆多糖膳食纖維含量高達80％以上，完全溶解于水中，順

腸通便等優質膳食纖維功能。

【應用范圍】

1.做為乳化穩定劑可用于：

（1） 酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等；

（2） 液態奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料；

（3） 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中；

（4）冷凍飲品和脂肪類甜品中；

（5）各種固體蛋白飲料中。

2.做為抗結劑可用于米飯、面條和調味粉等產品中。

3.做為可溶性膳食纖維可用于各種需要補充膳食纖維的食品中。

【使用方法】

 1.液態產品：先將多糖與易溶解糖混合，再加入約總量10倍的水快速攪拌均勻，或直接

用20倍 左右水強力攪拌均勻，再加入到其它原料中，混合均勻，然后均質；

2. 固態產品：將大豆多糖與其它配料混合均勻即可。

 注：做為乳化穩定劑，大豆多糖與其它穩定劑有協同作用，可適當與果膠、黃原膠、海

藻酸鈉等一種或幾種復配。

 【添加量】

 1. 做為乳化穩定劑：按產品要求一般添加0.1～0.5％；

 2.做為抗結劑：按產品要求一般添加0.1～１％；

 3. 做為可溶性膳食纖維配料：按產品需要任意添加。

 【貯存條件】

 本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期2年。