大豆低聚糖 大豆多糖 甜味劑 現貨包郵 量大從優 歡迎選購

• 可溶性大豆多糖屬于酸性多糖，分子結構近似于球狀，是由半乳糖醛

• 酸、鼠李二半乳糖醛酸等酸性多糖構成的主鏈和阿拉伯聚糖、半乳糖

• 等中性多糖構成的支鏈組成，部分支鏈上聚合有蛋白質，因此具有糖

• 蛋白的乳化性；分子量為5000~1000000Da，極易溶于水，具有良好

• 的乳化穩定性能及成膜性能。耐酸、耐堿、耐熱性能優越，特別是在

• 很低的pH情況下，也能保持良好的穩定性。其水溶液粘度低，非常適

• 合于低粘度含蛋白飲料中使用，即使在富含鈣的營養強化飲料中也不

• 會降低其良好的穩定效果。同果膠、CMC及其他同類產品相比，可溶

• 性大豆多糖具有更低的粘度、更好的乳化穩定效果和更寬的pH使用范

• 圍，可部分替代果膠、CMC等穩定劑。