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武漢萬榮科技發展有限公司
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產品展廳
批發零售 脂肪酶 酶制劑 食品級 脂肪酶 1kg起批 脂肪酶
  • 品牌:萬榮
  • 產地:中國 湖北武漢
  • 價格: ¥80/公斤
  • 發布日期: 2020-09-01
  • 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
主要用途 酶制劑
產品規格 見包裝
CAS 見包裝
酶活力保存率 99%
砷含量 1%
型號 食品級
包裝規格 見包裝
酶活力 10萬
有效物質含量 99%
類別 其他
重金屬 1%

批發零售 脂肪酶 酶制劑 食品級 脂肪酶 1kg起批 脂肪酶

脂肪酶是一類具有多種催化能力的酶,可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯類的水解、醇解、酯化、轉

酯化及酯類的逆向合成反應,除此之外還表現出其他一些酶的活性,如磷脂酶、溶血磷脂酶、膽固醇酯酶、酰

肽水解酶活性等(Hara;Schmid)。脂肪酶不同活性的發揮依賴于反應體系的特點,如在油水界面促進酯水

解,而在有機相中可以酶促合成和酯交換。

脂肪酶的性質研究主要包括最適溫度與pH、溫度與pH穩定性、底物特異性等幾個方面。迄今,已分離、純化

了大量的微生物脂肪酶,并研究了其性質,它們在分子量、最適pH、最適溫度、pH和熱穩定性、等電點和其

他生化性質方面存在不同(Veeraragavan等)。總體而言,微生物脂肪酶具有比動植物脂肪酶更廣的作用pH

作用溫度范圍,高穩定性和活性,對底物有特異性(Schmid等;Kazlauskas等)。