批發(fā) 食品級(jí)保水劑磷酸鹽 肉制品 六偏磷酸鈉 資質(zhì)齊全

二、性質(zhì)

摩爾質(zhì)量：611.77 g·mol-1

外觀：白色、無(wú)臭、結(jié)晶粉末

密度：2.484 g/cm3

熔點(diǎn)：616°C（分解）

沸點(diǎn)：1500 °C

溶解度（水）：易溶

溶解度（有機(jī)溶劑）：不溶

吸濕性：強(qiáng)，在溫水、酸或堿溶液中易水解為正磷酸鹽。

白色粉末結(jié)晶，易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。水溶液呈堿性。吸濕性很強(qiáng)。

六偏磷酸

用途:

　　* 用于肉制品、魚(yú)肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化；
　　* 用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；
　　* 用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；
　　* 用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；
　　* 用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；
　　* 加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；
　　* 用于豆類(lèi)、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤。
　　* 六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
　　* 可用作品質(zhì)改良劑、保水劑、乳化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、軟水劑、PH值調(diào)節(jié)劑和增稠劑。