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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥85 /公斤
- 25-1000￥80 /公斤
- ≥1000￥60 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2020-09-10
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 改良劑 |
| 貨號 | 食品級 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
批發(fā) 涼皮改良劑 涼皮筋涼皮精涼皮米皮面條米增筋
品 名： 涼皮改良劑
產 地： 蘭州
凈 重： 500克
保質期：36個月
添加量：一公斤原料 添加 大約8-10克
成份：食用磷酸鹽 食用淀粉 雞蛋提取物
產品說明：本品能有效增強淀粉中蛋白質的有機結合，快速形成淀粉分子間網絡骨架結構，有效保護食品的營養(yǎng)物質，提高
產品的生成率，廣泛用于：各類面制品，淀粉制品，豆類制品的品質風味改良。是優(yōu)質食品改良劑
適用于：涼皮 釀皮 粉絲 米線 腐竹 面皮
優(yōu)等品 增筋 保水 柔韌 耐煮
凈含量：500g
配料：食用堿、食用磷酸鹽、食用淀粉等。
名稱 | 用量 | 用法 | 效果 |
涼皮 | 每kg添加本品10克左右 | 用溫開水充分溶解后加入，攪拌均勻即可 | 顯著提高涼皮的筋度，不粘不碎，增加穩(wěn)定性 |
涼粉 | 每kg添加本品8克左右 | 用溫開水充分溶解后加入，攪拌均勻即可 | 顯著提高涼粉的筋度，可有效保護面粉中的蛋白質不流失 |
粉條 | 每kg添加本品6—8克 | 取一定量的淀粉與本品充分混合后，加入全部淀粉中即可 | 顯著提高粉條的筋度，耐煮、不斷條、不糊湯、富有彈性 |
米線 | 每kg添加本品7克左右 | 取一定量的米粉與本品充分混合后，加入全部淀粉中即可 | 增加米線的柔韌性、可塑性、耐煮不斷 |
米皮 | 每kg添加本品10克 | 用溫開水充分溶解后加入，攪拌均勻即可 | 提高米皮的可塑性、營養(yǎng)物質不流失、口感滑爽 |
面皮 | 每kg添加本品6克 | 用溫開水充分溶解后加入，攪拌均勻即可 | 顯著提高面皮的筋度、不裂、防褐變、增加面粉的可利用率 |
腐竹 | 每kg添加本品12克左右 | 用溫開水充分溶解后加入，攪拌均勻即可 | 增加腐竹的柔韌性、可塑性、耐泡不斷 |
備注
1、本品與水的比例為1:5，也可根據(jù)自己的實際操作經驗酌情添加。
2、全國各地面粉的品質不同，添加量不等。
3、與水溶解后，請及時使用，放置時間過長，水溶液易變質。
4、添加量不應高于4%。
