復(fù)配焙烤食品防腐劑 蛋糕保鮮寶蛋糕面包 防腐保鮮 質(zhì)量保證

食品添加劑

復(fù)配面包防腐劑

面包保鮮寶

產(chǎn)品名稱：復(fù)配面包防腐劑（面包保鮮寶）

產(chǎn)品特點(diǎn)：適用于各類面包，防腐保鮮效果好，對(duì)酵母發(fā)酵

影響小；使用方便、安全高效、能顯著延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。

配料表：?jiǎn)胃视椭嶂⒚摎湟宜徕c、山梨酸鉀。

使用范圍：面包

乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工 業(yè)，可使低甜度和

低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳 淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，

同時(shí)增加甜度。 使用方法主要用于乳品工業(yè)。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單 糖

（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增 加甜度。在發(fā)酵和焙

烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用 用量用于牛奶，使用限量3000NLU/L。

 EC3．2．1．23．因?yàn)橐话闳樘窃谠嚬苤幸材鼙惶禺愋圆粡?qiáng)的β-半乳糖苷酶分解，所以 乳糖酶亦稱為β-半乳

糖苷酶的同義詞來(lái)使用。 （1）pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外， （2）還存在有作用于含半乳糖的雜寡糖

的酶， （3）作用于乳糖的酶。